Ingredientes:
- 500 gr. de pasta
- 45 gr. de mantequilla
- 250 ml. de nata
- nuez moscada recién rallada
- sal y pimienta negra recién molida
- Queso Parmesano
Ponemos agua a hervir con sal y una gota de aceite y cuando hierva añadimos la pasta.
Mientras se cuece la pasta, en una sartén grande ponemos la mantequilla y la nata a fuego medio-fuerte, y hacemos cocer, moviendo hasta que la nata se haya reducido a casi la mitad. Bajamos el fuego al mínimo y añadimos la nuez moscada recién rallada, la sal, y la pimienta recién molida y le damos un par de vueltas y apagamos el fuego.
Cuando la pasta esté lista, la escurrimos, la mezclamos con la salsa y servimos muy caliente, rallando el parmesano por encima.
Hay muchas recetas de pasta Alfredo, hay quien añade perejil picado, o guisantes para dar color, también he visto recetas en las que ponen jamón picado a daditos... a mí la que me gusta es esta, aunque también está muy rica con unas hojas de salvia fresca.
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